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2025年是蛇年，长沙人年夜饭吃什么菜？作为湘菜地区的重点城市，长沙地区年夜饭所吃的菜肯定是离不开本土菜系的。湘菜制作精细，口味多样，适合大众口味。而逢年过节，自然是要吃一些特别的。下面一起来看看2025长沙人年夜饭吃什么菜吧！

2025长沙人年夜饭吃什么菜

长沙年夜饭的经典菜品包括：团年肘子、香芋扣肉、萝卜干炒腊肉、全家福大杂烩、雷公鸭、毛氏红烧肉、小土豆烧珍珠鲍鱼、脆黄瓜炒响螺片、黑松露焗葱香鸡、酱汁肘子、八宝果饭、年糕、剁椒鱼头、猪血丸子、毛式红烧肉、香芋地瓜丸、酱板鸭和辣椒炒肉‌。这些菜品不仅味道鲜美，还蕴含着丰富的文化意义和美好的寓意。

经典菜品及其寓意和做法

‌1、团年肘子‌：先卤后煨再蒸，色泽火红，寓意招财进宝、团团圆圆‌。

2、香芋扣肉‌：芋头和五花肉相间排列，风味独特‌。

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3、萝卜干炒腊肉‌：腊肉咸香，萝卜干爽脆，是过年必吃的特色菜之一‌。

4、全家福大杂烩‌：食材多样，有肉丸、蛋卷、蛋饺等，寓意家庭团圆‌。

‌‌5、雷公鸭‌：干香香辣，色泽红亮，寓意来年日子过得呱呱叫‌。

‌‌6、毛氏红烧肉‌：甜而不腻，香味可口，是色香味俱全的汉族名肴‌。

7、小土豆烧珍珠鲍鱼‌：小土豆粉糯，鲍鱼Q弹有嚼劲，汤汁还可拌饭‌。

8、脆黄瓜炒响螺片‌：黄瓜片脆甜，螺肉新鲜，搭配起来口感惊艳‌。

9、黑松露焗葱香鸡‌：用三黄鸡搭配黑松露，香气四溢，软烂入味‌。

‌‌10、酱汁肘子‌：如玉楼东的金牌酱汁肘子，趁热吃，酱香袭人‌。

‌‌11、八宝果饭‌：以红枣、莲子等八样果品蒸制而成，象征团团圆圆，甜甜蜜蜜‌。

‌‌12、年糕‌：有年年高的美好寓意，可蒸可煎，甜咸口味皆有‌。

‌‌13、剁椒鱼头‌：选用胖头鱼，清蒸后铺上剁椒，鱼肉鲜嫩，香辣过瘾‌。

‌‌14、猪血丸子‌：外表黑乎乎，但切开后炒菜非常美味，是湖南传统特色菜‌。

‌‌15、毛式红烧肉‌：用糖上色，香而不腻，是湖南年夜饭必备的一道菜‌。

‌‌16、香芋地瓜丸‌：采用蒸熟的香芋和地瓜制作，口感Q弹软糯，清甜酥香‌。

‌‌17、酱板鸭‌：口感丰富，麻、辣、香、咸，肉质细嫩，非常入味‌。

‌18、‌辣椒炒肉‌：家常小炒，猪肉先用料酒和生粉腌制，与辣椒一起翻炒，下酒下饭‌。

长沙春节的风俗有哪些

长沙春节的风俗包括以下几种主要活动‌：

1、理发‌：在长沙，过年前的准备工作之一是理发。按照老长沙的规矩，新春期间忌动刀剪，因此理发必须在年前完成‌。

2、扫扬尘‌：腊月二十四是小年，这一天家家户户会进行大扫除，称为“扫扬尘”，寓意辞旧迎新‌。

3、贴春联和红纸‌：在除夕夜吃团年饭前，长沙人会在正对面的墙壁贴上写有吉利话的红纸，如“对我生财”，寓意新年好运‌。

4、封财门‌：除夕夜吃过团年饭后，长沙人会封财门，不让财宝流出家门，大年初一早上再鸣鞭炮大开财门，迎接财源滚滚‌。

5、年夜饭‌：长沙的年夜饭讲究上十二道菜，寓意月月有财，每道菜都有美好的寓意，如富贵肘子代表富足，清蒸鳜鱼象征年年有余‌。

6、守岁和压岁钱‌：除夕夜，大人小孩一般都要守岁，小孩还能收到压岁钱，寓意平安和好运。

7、庙会和民俗活动‌：正月初一，长沙的坡子街、黄兴广场等地会举办庙会，有精彩的节目表演和各种民俗活动，如舞龙狮、猜灯谜等，吸引大量游客和本地人参与‌。

发布于：广东省